NUESTRAS FICHAS DE CONOCIMIENTO PARA LA VENTA DE FRESCOS

Desde Afronta Consultoría y Formación mantenemos nuestro compromiso con la calidad alimentaria y queremos ofrecer a todos nuestros colaboradores y clientes la posibilidad de establecer objetivos claros de transparencia, información y excelente servicio.

Nuestro proyecto enfocado a diseñar y elaborar fichas de conocimiento para los productos que se presentan en la sección de frescos combinan el diseño y contenido específico que permiten al aprendiz o al profesional mejorar los ratios de venta, informar de una forma adecuada al cliente y rentabilizar el trabajo de cada una de las secciones de una empresa dedicada a la alimentación.

Centrándonos en la estructura, cada ficha está compuesta por varios bloques desarrollados en un lenguaje sencillo, esquemático y visual mostrando las claves fundamentales para marcar la diferencia en la exposición, presentación y venta del producto.

Estos son los bloques detallados que nos ayudan en las distintas secciones:

1.Conocer las características del producto y poderlo identificar con claridad.

2.Relacionar el producto con sus parámetros de calidad, fundamental para poder asesorar al Cliente.

Ž3.Aumentar la vida útil del producto y disminuir sus mermas.

4.Mejorar la rentabilidad del producto mientras se manipula.

5.Dar argumentos de venta al Cliente para poder comercializar los productos más fácilmente.

‘6.Aportar curiosidades y recetas con el ánimo de sorprender siempre al Cliente y fomentar la venta cruzada.

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Somos consicentes del look and feel de cada empresa, de la importancia de adaptase a la marca e identidad visual corporativa y por ello somos flexibles, pudiendo incorporar el logo de las empresas con las que trabajamos cada día y parametrizando la información mostrada en función de las exigencias de nuestros clientes.

A continuación os enseñamos algunos ejemplos del servicio que ofrecemos:

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¿Quieres solicitar información?, pincha aquí, llámanos al (91) 4367358 o haz click más abajo:

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EL ARTE DEL CORTE, DESPIECE Y FILETEADO DE TERNERA

En los tiempos que corren, el profesional de carnicerías, matadero o ganado, intermediario de procesos cárnicos, emprendedor de la industria y, en definitiva encargado de la eficiencia y aprovechamiento de recursos cárnicos y admirador de la buena carne bovina debería ser un experto en el producto que trabaja.

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Si eres hostelero, diriges un restaurante o tratas con carne de ternera en alguno de sus procesos  ahora tienes la oportunidad de establecer y diferenciar de una manera clara la calidad, excelencia y perfección a la hora de tratar las piezas que adquieres a mayoristas y terceros.

Desde Afronta Consultoría nos gustaría concienciaros acerca de la importancia de realizar de una manera correcta un perfecto deshuese, el posterior despiece y óptimo aprovechamiento de las piezas de carne, no sin antes ayudaros a conocerlas y diferenciarlas de una forma clara, para que no haya dudas.

Algunas veces, y seguro que a todos nos ha pasado, nos hemos encontrado en un restaurante, y al intentar disfrutar de nuestro plato nos damos cuenta de que nos están ofreciendo carne de otras características a la que habíamos solicitado. La imagen y situación que se genera no es muy buena, ¿No creéis?

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Evitarlo es sencillo, simplemente debemos concienciar y adquirir conocimientos sobre las distintas piezas cárnicas, su localización y características, tanto si estamos en un lado del proceso como en el otro y familiarizarnos con el lenguaje, textura, corte y gusto del producto que ofrecemos y comercializamos.

Con un correcto despiece y formación podemos aprovechar hasta un 25% más de carne de cada pieza, y a la larga eso se nota, ahorraremos costes y ofreceremos una presentación más cuidada, la máxima calidad y la optimización del producto.

Conocemos perfectamente las habilidades, trucos, consejos y características para poder filetear de manera correcta distintas piezas y sacarles la máxima rentabilidad.

Para muchos profesionales el dominio de despiece y fileteado formarse en este sentido no es una opción, es una obligación, y nosotros somos los mejores.

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Con más de 10 años en el sector, el mejor equipo de formadores, materiales y la calidad que nos avala en Afronta Consultoría hemos creado un curso presencial imprescindible que se desarrolla en varios ámbitos:

  • Expositivo: Consiste en la exposición oral por parte del formador. En este caso se apoyará en transparencias, portatafolios, cañón proyector, materiales y manual que se entregará al alumno, ofreciendo la mejor formación teórica.
  • Interrogativo: Se basará en el planteamiento de cuestiones, feedback, tanto por parte del formador como por parte del alumno. Este método permite a los participantes aclarar dudas y el formador obtiene retroalimentación sobre la marcha del proceso de aprendizaje. Esto garantiza la participación constante del participante en la acción formativa.
  • Activa: Este método consiste en la participación constante del receptor en el desarrollo de la presentación, busca su propia información y resuelve por sí mismo el problema. Se realizan prácticas tanto con las medias canales como con las piezas de carne.

¿Quieres solicitar información?, pincha aquí, llámanos al (91) 4367358 o haz click más abajo:

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NUESTROS CURSOS PRESENCIALES PARA SECCIÓN DE FRESCOS

Las necesidades del consumidor actual van evolucionado conforme los cambios se van produciendo en su entorno. Los medios de comunicación, la competencia, las alarmas sanitarias y las modas han perfilado la mente del consumidor, provocando que en estos momentos busque calidad en los productos frescos, información del profesional, asesoramiento y los alimentos  ecológicos, diferenciados y que marcan la diferencia como fuente de salud.

En cuestiones tan importantes como la fidelización, diferenciación, presentación o calidad todas estas  cuestiones son fundamentales. En Afronta Consultoría lo sabemos. A continuación pondremos una serie de ejemplos de cursos enfocados a Secciones:

Cursos para Secciones de Frescos

  • Conocimiento de Producto para su argumentación en la Venta.
  • Control de Mermas.
  • Argumentación Nutricional.
  • Gestión de la Sección (Atención al Cliente, Ventas y Gestión).
  • Técnicas de Merchandising.
  • Venta Activa en la Sección.
  • Polivalencia en las Secciones.

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  • Cursos Prácticos para Secciones de Frescos
  • Deshuese, Despiece y Fileteado de Productos Cárnicos.
  • Elaborados Cárnicos.
  • Tratamiento y Manipulado del Producto de Pescadería.
  • Implantación y Rentabilización de la Sección de Pescadería.
  • Corte y deshuese de Jamón.
  •  Conocimiento, Corte y Presentación de Quesos.
  •  Exposición, Merchandising y Animación de la Sección de Frutas y Hortalizas.
  •  Fermentación, Cocción y Decoración de Producto en la Sección de Panadería.

Si quieres solicitar información sobre estos o algún otro curso adaptados a las necesidades de tu negocio solicita información en este formulario.

Todos nuestros Formadores son especialistas en las materias que imparten y cuentan con una gran experiencia en Distribución Alimentaria. Afronta ha formado en los últimos 3 años a más de 25.000 profesionales de este sector.

Para tratar de enfocar nuestros cursos de una forma transdisciplinar  e innovadora son importantes algunas cuestiones y metodologías entre las que destacamos:

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Expositiva: Consiste en la exposición oral por parte del Formador. En este caso se apoyará en proyecciones, rotafolios, dinámicas y  en el manual que se entregará al alumno.

Interrogativa: Se basará en el planteamiento de cuestiones, tanto por parte del formador como por parte del alumno. Este método permite a los participantes aclarar dudas y el formador obtiene retroalimentación sobre la marcha del proceso de aprendizaje. Esto permite la participación constante del participante en las acciones formativas.

Activa: Los participantes realizarán y entrenarán las distintas técnicas aportadas en los cursos. También se realizarán casos y ejercicios en grupo tanto activos como de reflexión sobre lo tratado. En el caso de trabajar con Producto, los participantes realizarán prácticas. Se busca el aprendizaje por medio de la experimentación y a través del “hacer” (learning by doing).

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